-
19
Jun, 2020
Наскільки вплив на торт впливає вибір борошна, жиру, солі та цукру?
1. Вибір борошна і його функція в тортах (1) Вибір борошна: Борошно, що використовується для тортів, як правило, м'яке борошно, яке є борошном з низьким вмістом клейковини або спеціальним борошном ...
-
16
Jun, 2020
[Збереження] Аналіз та пропозиції [торта на пару]
Існує багато подробиць про процес приготування тортів на пару, таких як важливість смаку, контроль активності води, структура тканин, солодкість, присмак, упаковка, консервація тощо. Тепер давайте ...
-
11
Jun, 2020
[Збереження] Аналіз та пропозиції [пиріг на пару]
Є багато деталей про процес пропарювання тортів, таких як важливість смаку, контроль водної активності, структура тканин, солодкість, післясмак, упаковка, збереження і т.д. Тепер давайте розтлумачи...
-
08
Jun, 2020
Навіщо використовувати [75% спирту] для дезінфекції при виробництві продуктів...
Найкраща концентрація алкоголю для комплексної стерилізації - 75% Міцність стерилізації та дезінфекції алкоголю, а його концентрація відіграє ключову роль, занадто висока або занадто низька не вийд...
-
03
Jun, 2020
Навіщо використовувати [75% спирту] для дезінфекції при виробництві продуктів...
Чому його не можна дезінфікувати чистим спиртом? 1. Це визначається за механізмом стерилізації і характеристиками спирту. Оскільки бактерії не мають окислювальних органел, таких як мітохондрії, їх ...
-
28
May, 2020
Зараз все більше друзів починають цікавитися випічкою. Вони роблять різноманітні десерти в домашніх умовах. Процес приготування десертів не тільки розслабляє їх настрій, але і набуває відчуття дося...
-
25
May, 2020
Харчові добавки ≠ незаконні добавки
Коли публіка говорить про знебарвлення харчових добавок, тим більше причина в тому, що вони плутають поняття незаконних добавок і харчових добавок. Очевидно несправедливо віднімувати деякі незаконн...
-
20
May, 2020
Відповідно до положень Закону про санітарну обробку харчових продуктів моєї країни (1995), харчові добавки - це штучні або натуральні речовини, додані в їжу з метою поліпшення кольору, аромату і см...
-
15
May, 2020
Фосфат є одним з натуральних інгредієнтів майже всіх продуктів, і широко використовується в харчовій промисловості як важливий харчовий інгредієнт і функціональна добавка. Природним фосфатом є фосф...
-
11
May, 2020
Хлібобулочних виробів пліснява (чи розумний потік людей і логістичний дизайн?)
4. У виробничій зоні встановлюється тільки обладнання, приміщення і приміщення для зберігання матеріалів, пов'язані з виробництвом. (1) Компресори, сталеві циліндри, вакуумні насоси, обладнання для...
-
07
May, 2020
Випічка запліснявіла (чи потік людей та дизайн логістики розумний?)
З метою зменшення забруднення персоналу або виробів (включаючи оригінальні, напівфабрикати та готову продукцію), спричинених сторонніми предметами, пилом, мікроорганізмами тощо, спричиненими потоко...
-
04
May, 2020
Цвіль повторюється знову і знову, що робити харчовим фабрикам?
Всі частини країни вступили в жаркий і дощовий сезон. Є багато «джерел мікробного забруднення» при переробці хліба і тістечок. Як запобігти забрудненню продукту - абсолютно перше завдання. Джерела ...