-
28
May, 2020
Зараз все більше друзів починають цікавитися випічкою. Вони роблять різноманітні десерти в домашніх умовах. Процес приготування десертів не тільки розслабляє їх настрій, але і набуває відчуття дося...
-
25
May, 2020
Харчові добавки ≠ незаконні добавки
Коли публіка говорить про знебарвлення харчових добавок, тим більше причина в тому, що вони плутають поняття незаконних добавок і харчових добавок. Очевидно несправедливо віднімувати деякі незаконн...
-
20
May, 2020
Відповідно до положень Закону про санітарну обробку харчових продуктів моєї країни (1995), харчові добавки - це штучні або натуральні речовини, додані в їжу з метою поліпшення кольору, аромату і см...
-
15
May, 2020
Фосфат є одним з натуральних інгредієнтів майже всіх продуктів, і широко використовується в харчовій промисловості як важливий харчовий інгредієнт і функціональна добавка. Природним фосфатом є фосф...
-
11
May, 2020
Хлібобулочних виробів пліснява (чи розумний потік людей і логістичний дизайн?)
4. У виробничій зоні встановлюється тільки обладнання, приміщення і приміщення для зберігання матеріалів, пов'язані з виробництвом. (1) Компресори, сталеві циліндри, вакуумні насоси, обладнання для...
-
07
May, 2020
Випічка запліснявіла (чи потік людей та дизайн логістики розумний?)
З метою зменшення забруднення персоналу або виробів (включаючи оригінальні, напівфабрикати та готову продукцію), спричинених сторонніми предметами, пилом, мікроорганізмами тощо, спричиненими потоко...
-
04
May, 2020
Цвіль повторюється знову і знову, що робити харчовим фабрикам?
Всі частини країни вступили в жаркий і дощовий сезон. Є багато «джерел мікробного забруднення» при переробці хліба і тістечок. Як запобігти забрудненню продукту - абсолютно перше завдання. Джерела ...
-
29
Apr, 2020
Заходи попередження та контролю забруднення цвіллю
1. Контроль температури та вологості цеху Для ефективного контролю цвілі у виробничому цеху спочатку слід контролювати температуру та вологість цеху. Осушувач та кондиціонер повітря повинні бути вк...
-
27
Apr, 2020
Джерела забруднення цвілі на хлібо-кондитерських заводах
Різні харчові заводи мають різні типи забрудненої цвілі через різні перероблені продукти. Однак джерело забруднення цвілі на хлібо-кондитерських фабриках, як правило, походить з води, вентиляції, о...
-
23
Apr, 2020
[Консервантний вміст] У хлібобулочних виробів є великі коливання в виявленні,...
4. Різний рН, скоригований під час попередньої обробки зразка, може призвести до відхилень у результатах випробувань Відповідно до національного стандарту GB 5009.121, при тестуванні вмісту дегідро...
-
20
Apr, 2020
[Вміст консервантів] У хлібобулочних виробах значні коливання у виявленні, чому?
З посиленням нагляду за безпечністю харчових продуктів консерванти є обов’язковими елементами перевірки кожного разу. Випічка - це переважно сорбат калію, пропіонат кальцію та дегідроацетат натрію,...
-
15
Apr, 2020
Як зберегти свіжу [салатну заправку] в хлібі бутербродом і запобігти зміні см...
Як правило, комерційно доступні заправки салату готуються зі свіжих яєць, салатної олії, цукру, солі, оцту, крохмалю, емульгуючих загущувачів і т.д., з освіжаючими фруктами і овочами, це дуже смачн...