Хлібобулочних виробів пліснява (чи розумний потік людей і логістичний дизайн?)
May 11, 2020
4. У виробничій зоні встановлюється тільки обладнання, приміщення і приміщення для зберігання матеріалів, пов'язані з виробництвом.
(1) Компресори, сталеві циліндри, вакуумні насоси, обладнання для видалення пилу, обладнання для зневоднень, витяжні вентилятори та інші громадські допоміжні споруди для стисненого газу повинні бути розташовані в загальній виробничій зоні до тих пір, поки дозволяють технологічні вимоги.
(2) Виробнича площа не може зберігати такі штори, як штори, мопси та аутсорсингові матеріали. Все, що не має нічого спільного з виробництвом, зрозуміло цеху, особливо внутрішньому відсіку.
(3) З метою ефективного запобігання перехресного забруднення алергенів між продуктами харчування, різні продукти алергену не можуть бути вироблені і оброблені одночасно в одній області.
Представити
5. Ліфти для транспортування матеріалів краще розділяти на багатоповерхових заводах.
(1) Оскільки ліфти і підйомники є великим джерелом забруднення, а повітря в ліфтах і підйомниках важко очистити.
(2) Якщо у зв'язку з особливими вимогами технологічного потоку або обмеженням конструкції заводу, технологічне обладнання потрібно організувати тривимірно, а матеріали транспортуватися ліфтом зверху вниз або знизу вниз в чисте приміщення, між ліфтом і чистою чистою зоною має бути простір. Шлюз або спроектуйте інші заходи для забезпечення чистоти повітря на виробничій площі.
У реальному виробництві, які видатні проблеми в потоці людей і логістичному проектуванні?
1. Насправді складно спроектувати прохід, який тільки перевозить вантажі, не виходячи з людей.
Судячи з нинішнього рівня вітчизняних харчових компаній, виробництво не може вийти на рівень повністю закритих, повністю механізованих і повністю трубопровідних перевезень, а транспортування матеріалів не може бути відокремлене від рівня поводження з людиною. Транспортування і доставка великої кількості сировини і допоміжних матеріалів, напівфабрикатів, внутрішніх пакувальних матеріалів здійснюється вручну, тобто люди забирали матеріали.
2. Не обов'язково, щоб у кожного семінару був свій виділений канал
Взагалі кажучи, з точки зору складів на виробничих площах, температура, вологість і пил в повітрі також повинні ефективно контролюватися. Чим більше дверей відкриваються для зовнішнього світу, тим більше можливості бути забрудненими зовнішнім середовищем і входити комахами і дрібними тваринами. Як правило, лікарські засоби або внутрішні пакувальні матеріали у виробничій зоні упаковані і мають явні ознаки. У нормальних умовах забруднення між людьми і об'єктами не буде, тому немає необхідності налаштовує власні виділені канали.
3. Потік людей і логістика не обмежується апаратним налаштуванням двох каналів, реальним значенням процесу відтворення потоку, щоб уникнути перетину.
«Розділення потоку і логістики людей» і «уникнення потоку людей і логістичного перетину» формально не встановлюють два незалежних канали без перетинів, а вимагають відповідних заходів при проектуванні макетів процесу, щоб уникнути людей до матеріалів і зовнішнього середовища Перехресне забруднення між матеріалами і матеріалами. Що стосується заяви про те, що «потік людей і матеріалів неможливо перетнути» можна розцінювати лише як нерозуміння «потоку людей і матеріалів, які не можуть бути перехресно забруднені».
