-
17
May, 2021
Яку роль відіграє підготовка протеази у ферментованому соєвому шроті?
Економічна цінність сої дуже висока. Вміст білка в його інгредієнтах сягає від 35% до 40%. Вміст білка в 100 грамах сої еквівалентно 20 кілограмам нежирної свинини, 3 кілограмам яєць і 12 кілограм мол
-
12
May, 2021
Європа визнає харчовий барвник E-171 небезпечною харчовою добавкою
Європа визнає харчовий барвник E-171 небезпечною харчовою добавкою
-
27
Apr, 2021
Мікробіологічний контроль у харчовій майстерні
1. Чотири основні середовища для поширення мікробного забруднення Чотири основних середовища для мікробного забруднення для поширення забруднення: повітря, вода, поверхня та повітря людей. Повітря пер
-
22
Apr, 2021
Харчові інгредієнти для виробництва геля для тортів
Харчові інгредієнти для виробництва геля для тортів
-
15
Apr, 2021
Естери пропіленгліколю жирних кислот
Ефіри пропіленгліколю жирних кислот є одним з харчових емульгаторів, також званих E477 в міжнародному стандарті. Пропіленглікольові бестери жирних кислот: Емульгатор, стабілізатор. Поєднання пропанеді
-
08
Apr, 2021
Хімічні речовини в їжі реагують з киснем в повітрі, надаючи йому неприємний смак і колір. Це робить їжу несвіжою, а масла і жири йдуть прокисливими. Антиоксиданти допомагають зберегти аромат продуктів
-
29
Mar, 2021
Цай Цзіньчай, президент Панпан продовольчої групи, взяв участь у 4-й сесії 13...
Цай Цзіньчай, президент Панпан продовольчої групи, взяв участь у 4-й сесії 13-го Національного комітету CPPCC
-
22
Mar, 2021
Емульгатор у їжі хороший чи поганий?
Доведено, що природний емульгатор в яйцеклітині зменшує кількість холестерину в яйці, яке засвоюється організмом. Це було запропоновано як гіпотезу, чому в довгострокових дослідженнях люди, які їдять
-
22
Mar, 2021
Причини ранчо запеченого харчового жиру
Причини ранчо запеченого харчового жиру
-
19
Mar, 2021
Ксантанова гумка
-
18
Mar, 2021
Пропіонат кальцію
-
12
Mar, 2021
Фосфати