Сорбітанові ефіри Span CAS NO. 1338-39-2
Сорбітанові ефіри Span (S-20) мають сильні емульгуючі, диспергуючі та зволожуючі властивості, а також є хорошим загусником, мастилом, стабілізатором і піногасником. Він діє як емульгатор у хлібі та тістечках, збільшує набухання та запобігає черствінню, а також використовується в дизайні десертного крему. Його слід зберігати в прохолодному, провітрюваному та сухому місці при кімнатній температурі. Будь ласка, зверніть увагу на герметизацію після відкриття пакета, щоб запобігти утворенню грудок.
- Швидка доставка
- Гарантія якості
- Обслуговування клієнтів 24/7
Введення продукту
Сорбітанові ефіри (S-20) мають сильні емульгуючі, диспергуючі та зволожуючі властивості, а також є хорошим загусником, мастилом, стабілізатором і піногасником. Він діє як емульгатор у масі для хліба та тістечок, збільшує набухання та запобігає черствінню, а також використовується в дизайні десертного крему. Його слід зберігати в прохолодному, провітрюваному та сухому місці при кімнатній температурі. Будь ласка, зверніть увагу на герметизацію після відкриття пакета, щоб запобігти утворенню грудок.
Параметри:
колір | жовтий |
Зовнішній вигляд | в'язка рідина |
ХІМІЧНІ/ФІЗИЧНІ ХАРАКТЕРИСТИКИ | |
Жирна кислота(w/ відсотків） | 56~68 |
сорбіт（w/ відсотків） | 36~49 |
Кислотне число（мг KOH/г） | Менше або дорівнює 7.0 |
Значення омилення（мг KOH/г） | 155~170 |
Гідроксильне число（мг KOH/г） | 330~360 |
вологість（w/ відсотків） | Менше або дорівнює 1,5 |
Залишок при розпалюванні（w/ відсотків） | Менше або дорівнює 0.5 |
СПЕЦИФІКАЦІЇ HEAVY METAL | |
Миш'як（мг/кг） Pb（мг/кг） | Менше або дорівнює 3 Менше або дорівнює 2 |
Основне застосування
l У бісквітному коржі:Важливе застосування Span — як інгредієнт або добавка до тіста для тортів, він збільшує розростання хліба та протистоїть старінню, а також використовується у моделях для кондитерської форми для десертного крему. Він має сильні емульгуючі, диспергуючі та зволожуючі властивості, а також є хорошим загусником, мастилом, стабілізатором і піногасником.
●У морозиві:використовується для емульгування, дисперсії та стабілізації в морозиві, збільшення об'єму морозива. Сорбітан монолаурат відіграє роль сприяння дисперсії жиру та стабілізації емульсії; сприяння агломерації жиру на стадії старіння; і сприяння взаємодії між жиром і білком на стадії заморожування, що може стабілізувати бульбашки, покращити стабільність і надати гарну структуру відчуття в роті.
● У шоколаді:використовується в шоколаді та какао-продуктах для запобігання нальоту, покращення відчуття у роті та збільшення м’якості. Його також можна використовувати для сухих дріжджів, ароматизованих напоїв, розчинної кави, соєвих продуктів тощо.
Дозування та розчинність
Дозування:Відповідно до GB {{0}}, його можна використовувати для морозива та шоколаду, а максимальне використання становить 2,2 г/кг; У напоях з рослинним білком і фруктових напоях максимальне споживання становило 2.0 г/кг і 0,5 г/кг відповідно. Максимальне використання в місячних тортах становить 1,5 г/кг.
Розчинність:нерозчинний у воді.
Термін придатності та зберігання:
Термін придатності: 1 рік Зберігання: Зберігання та консервація Зберігати в сухому, прохолодному місці, уникати сонячного світла.
Упаковка:
25 кг/барабан; 200 кг/барабан; IBC барабан
Популярні Мітки: сорбітанові ефіри span cas no. 1338-39-2, Китай, постачальники, виробники, фабрика, на замовлення, оптова торгівля, ціна, пропозиція, безкоштовний зразок, кошерний халяль, у харчовій промисловості, харчові добавки
