Продукти

Харчова добавка Е482 порошок для хліба, молочних та кондитерських виробів

Харчова добавка Е482 порошок для хліба, молочних та кондитерських виробів

Порошок харчової добавки E482, також відомий як стеароїллактилат кальцію (CSL), є високоефективним харчовим емульгатором, який широко використовується в хлібопекарській, молочній та кондитерській промисловості. Виробник Chemsino, цей інгредієнт покращує міцність тіста, покращує текстуру та допомагає зберегти свіжість продукту. Його багатофункціональні властивості роблять його ідеальним для промислової -переробки харчових продуктів, де послідовність і продуктивність є ключовими.

Послати повідомлення

Швидка доставка
Гарантія якості
Обслуговування клієнтів 24/7

Введення продукту

Опис товару

Стеароїллактилат кальцію (E482) — це дрібний порошок від білого до світло-кремового кольору, який функціонує одночасно як емульгатор і кондиціонер для тіста. Його отримують із сполук молочної кислоти, стеаринової кислоти та кальцію, що робить його безпечним і придатним для використання в широкому діапазоні харчових продуктів.

У рецептурах хлібобулочних виробів порошок E482 допомагає стабілізувати мережу клейковини, збільшити об’єм батона та затримати черствіння. У молочних і кондитерських продуктах він забезпечує кращу дисперсію жиру та гладку консистенцію, сприяючи покращенню сенсорної якості.

Chemsino постачає-Calcium Stearoyl Lactylate E482 високої чистоти, який відповідає міжнародним стандартам безпечності харчових продуктів і забезпечує надійну роботу для виробників харчових продуктів у всьому світі.

Параметри продукту

ХІМІЧНІ/ФІЗИЧНІ СПЕЦИФІКАЦІЇ
Кислотне число	50-130	мг KOH/г
Естерне значення	125-190	мг KOH/г
Загальна молочна кислота	15-40	%
Вміст кальцію%	1.0-5.2	%

СПЕЦИФІКАЦІЇ HEAVY METAL
Важкий метал як Pb	2макс	ppm

Особливості продукту

Відмінна емульгуюча і стабілізуюча здатність

Покращує переносимість тіста та об’єм хліба

Покращує м’якість і текстуру м’якушки

Подовжує свіжість продукту та термін зберігання

Забезпечує гладку консистенцію молочних і кондитерських виробів

Сумісний з іншими харчовими добавками та ферментами

Доступний у масовій упаковці з постійною гарантією якості

Застосування продукту

Хлібобулочні вироби

У хлібі, булочках і тістечках стеароїллактилат кальцію E482 підвищує еластичність тіста, покращує утримання газів і забезпечує м’яку однорідну структуру м’якушки. Це також запобігає черствінню та допомагає зберегти якість продукту під час зберігання.

Молочні продукти

У молочних продуктах, таких як збиті вершки, плавлений сир і вершки для кави, порошок E482 стабілізує емульсії та покращує дисперсію жиру, забезпечуючи гладку кремову текстуру.

MCT oil in keto coffee.jpg MCT powder in confectionery .jpg MCT powder in bread.jpg

Кондитерські вироби

У шоколадній глазурі, карамелі та ірисках CSL (E482) допомагає запобігти відділенню жиру та покращує стабільність продукту за різних умов зберігання.

Інші програми

Крім випічки та молочних продуктів, стеароїллактилат кальцію використовується в локшині швидкого приготування, десертах, соусах і заморожених продуктах для покращення текстури та стабільності процесу, забезпечуючи незмінну ефективність у велико{0}}виробництві харчових продуктів.