Продукти

Постачальник і виробник стеароїллактилату кальцію (CSL).

Постачальник і виробник стеароїллактилату кальцію (CSL).

Стеароїллактилат кальцію (CSL) — це універсальний харчовий -емульгатор, широко визнаний завдяки своїй здатності покращувати текстуру, стабільність і об’єм у випечених і оброблених продуктах. Як професійний оптовий постачальник і виробник, Chemsino надає високо-якісний CSL, розроблений для задоволення потреб великомасштабного-виробництва харчових продуктів, забезпечуючи послідовність, функціональність і безпеку в різноманітних сферах застосування.

Послати повідомлення

Швидка доставка
Гарантія якості
Обслуговування клієнтів 24/7

Введення продукту

Опис товару

Calcium Stearoyl Lactylate від Chemsino виглядає як не-білий порошок із чудовою здатністю диспергуватися. Він діє і як емульгатор, і як зміцнювач тіста, покращуючи газоутримання, текстуру та об’єм у випічці.

Виготовлений з молочної кислоти, стеаринової кислоти та солей кальцію, CSL E482 є безпечним та ефективним інгредієнтом, схваленим міжнародними харчовими органами. Він має чудові емульгуючі, стабілізуючі та кондиціонуючі ефекти, що робить його незамінним у сучасному виробництві харчових продуктів.

На відміну від базових емульгаторів, CSL E482 не тільки покращує зовнішній вигляд готової продукції, але й продовжує термін її зберігання, зберігаючи м’якість і вологість. Його багатофункціональність також робить його придатним для широкого діапазону харчових систем, таких як молочні продукти, кондитерські вироби, локшина та напої.

Опис товару

ХІМІЧНІ/ФІЗИЧНІ СПЕЦИФІКАЦІЇ
Кислотне число	50-130	мг KOH/г
Естерне значення	125-190	мг KOH/г
Загальна молочна кислота	15-40	%
Вміст кальцію%	1.0-5.2	%

СПЕЦИФІКАЦІЇ HEAVY METAL
Важкий метал як Pb	2макс	ppm

Особливості продукту

Підвищує міцність тіста та газоутримання

Покращує м’якість м’якушки та текстуру випічки

Чудові емульгуючі та стабілізуючі властивості

Забезпечує рівномірний розподіл жиру та кращу консистенцію продукту

Подовжує свіжість і стійкість до зберігання

Відмінна сумісність з іншими емульгаторами та ферментами

Доступний оптом і в індивідуальній упаковці

Застосування продукту

1. Хлібопекарська промисловість

Емульгатор CSL широко використовується в хлібі, тортах і тістечках, де він покращує міцність тіста та толерантність під час замішування та бродіння. Це допомагає досягти м’якості м’якушки, збільшити об’єм буханця та довше зберігати-якості, необхідні для високо-якісної випічки.

2. Переробка молока

У збитих вершках, сирі та молочних напоях стеароїллактилат кальцію покращує стабільність емульсії та покращує гладкість. Він запобігає поділу фаз і сприяє створенню кремового відчуття в роті, бажаного споживачами.

3. Кондитерські вироби та закуски

CSL E482 підтримує рівномірний розподіл жиру та покращує структуру шоколадних цукерок, ірисок та виробів з покриттям, забезпечуючи глянсове покриття та стабільну текстуру під час зберігання та транспортування.

4. Продукти швидкого приготування та оброблені продукти

Для локшини швидкого приготування, соусів, десертів і заморожених страв кальцію стеароїллактилат покращує однорідність продукту, запобігає відшарування олії та забезпечує плавне змішування інгредієнтів, підвищуючи як ефективність процесу, так і задоволення споживачів.

Sodium benzoate in sauces.jpg CSL emulsifier in desserts Calcium stearoyl lactylate for instant noodles