Заходи щодо запобігання грибка

1. Запобігання мікробного забруднення

Строго підбирайте гігієнічні та безпечні харчові інгредієнти

Посилення охорони здоров'я виробничого та переробного процесу

Зверніть увагу на особисту гігієну співробітників

Майстерні та інструменти регулярно очищаються та дезінфікуються

2. Пригнічувати ріст і розмноження шкідливих мікроорганізмів і виробляти токсини

Цвіль легко розмножується у вологому і темному середовищі. Контролювати його можна, контролюючи температуру навколишнього середовища, вологість, концентрацію кисню, харчовий рН і водну активність та інші умови, що впливають на мікробне розмноження, такі як сонячне світло, ультрафіолетове випромінювання, вентиляція Буде відтворювати очевидний профілактичний ефект.

3. Виберіть правильний метод стерилізації

такі як термічні обробки, опромінення, цільові консерванти випічки і т.д., щоб убити шкідливі мікроорганізми і знищити вироблені токсини.

Варто відзначити, що весняно-літні сезони на півдні жаркі і дощові, а хлібобулочні вироби схильні до цвілі. Наприклад, при виробництві хліба має бути чотири рівні прозорості, тобто «змішування», «насичення», «випічка» і «холодно-насичений», серед яких ключем є відправка його через