Продукти

Опт E472a ACETEM 50 для харчової промисловості

Опт E472a ACETEM 50 для харчової промисловості

E472a ACETEM 50 (ацетильовані моно- та дигліцериди 50) — це високоефективний -харчовий емульгатор, призначений для покращення текстури, стабільності та однорідності в різних застосуваннях харчової промисловості. ACETEM 50, виготовлений і поставлений компанією Chemsino, забезпечує чудову функціональність як у системах «вода-в-олії», так і в системах «олія-у-воді, забезпечуючи незмінну якість продукції в хлібопекарській, молочній та харчовій промисловості.

Послати повідомлення

Швидка доставка
Гарантія якості
Обслуговування клієнтів 24/7

Введення продукту

Опис товару

ACETEM 50 (E472a) отримують шляхом ацетилювання моно- і дигліцеридів, отриманих з харчових жирів і олій. Ця модифікація забезпечує чудову емульгуючу здатність, термостійкість і покращену сумісність з іншими інгредієнтами.

У виробництві харчових продуктів він допомагає стабілізувати емульсії, запобігти відділенню жиру та покращити аерацію у збитих або запечених продуктах. Він широко використовується завдяки своїй здатності забезпечувати більш гладкі текстури, більш насичений смак і подовжений термін зберігання, не впливаючи на смак чи аромат.

ACETEM 50 від Chemsino відповідає світовим харчовим-стандартам і підходить для використання у великомасштабному-виробництві харчових продуктів, де стабільність і консистенція важливі.

Параметри продукту

ПРЕДМЕТИ	СПЕЦИФІКАЦІЯ	РЕЗУЛЬТАТ
Зовнішній вигляд	Паста або тверда форма	Паста або тверда форма
Кислотне число (мгКОН/г)	6,0 макс	5
Значення омилення (мгКОН/г)	260-300	293.5
Вільний гліцерин (%)	7,0 макс	0.9
Йодне число (гІ/100 г)	2,0 макс	0.1
Значення Reichert-Meissl	75-200	98.4
Свинець (Pb) (мг/кг)	2,0 макс	<2.0

Особливості продукту

Чудова емульгація та стабілізація в різноманітних харчових системах

Покращує текстуру, об’єм і смакові відчуття в хлібобулочних і молочних продуктах

Зменшує відділення жиру та фазову нестабільність під час обробки

Покращує утримання вологи та продовжує свіжість продукту

Нейтральний смак і колір-ідеально підходить для приготування делікатних страв

Висока чистота, постійна якість і легке включення в рецептури

Повністю відповідає правилам щодо харчових добавок E472a

Застосування продукту

1. Хлібобулочні та кондитерські вироби

У хлібі, бісквітних тортах, випічці та шоколадній глазурі ACETEM 50 покращує аерацію тіста, підвищує м’якість м’якушки та запобігає появі жиру в шоколаді. Це забезпечує кращу стабільність під час змішування та випікання, подовжуючи термін зберігання продукту.

2. Молочні та збиті продукти

Використовується у вершках, морозиві та йогуртах, він забезпечує більш гладку, вершкову текстуру та запобігає виділенню жиру та води. Це також допомагає досягти кращого переповнення та кращих властивостей збивання в заморожених десертах.

Ice cream .jpg Dairy Products.jpg

3. Маргарин і спреди

ACETEM 50 покращує пластичність, розмазуваність і стабільність емульсії в маргарині та пасті з низьким{1}}жиром, забезпечуючи постійний і однорідний зовнішній вигляд продукту навіть за різних температур зберігання.

4. Перероблені продукти та продукти швидкого приготування

У соусах, супах швидкого приготування та готових-{1}}стравах він діє як стабілізатор і емульгатор, зберігаючи однорідну текстуру та запобігаючи розшарування під час нагрівання чи зберігання.

5. Не-харчові програми

Крім харчових продуктів, ACETEM 50 знаходить застосування в косметиці, фармацевтиці та промислових емульсіях як м’який, стабільний емульгатор, який підтримує гладкість і стабільність складу.