Продукти

Постачальник-високоякісних ацетильованих моно- та дигліцеридів|Чемсіно

Постачальник-високоякісних ацетильованих моно- та дигліцеридів|Чемсіно

Ацетильовані моно- та дигліцериди (ACETEM, E472a) — це універсальні харчові-емульгатори, які широко використовуються для покращення текстури, стабільності та консистенції в хлібобулочних, молочних, кондитерських і оброблених харчових продуктах. Chemsino, як надійний постачальник і виробник, постачає ACETEM високої-чистоти зі стабільною продуктивністю, придатний для промислового та великомасштабного-виробництва харчових продуктів.

Послати повідомлення

Швидка доставка
Гарантія якості
Обслуговування клієнтів 24/7

Введення продукту

Опис товару

ACETEM E472a — це хімічно модифікована суміш моно- і дигліцеридів харчових жирів, оброблених оцтовою кислотою для посилення емульгувальних властивостей. Він працює як емульгатор вода{3}}в-олії та масло-у-воді, забезпечуючи чудову дисперсію жиру, гладку текстуру та стабільність продукту.

Його застосування покращує кремовість, утримання вологи та термін зберігання без зміни смаку, аромату чи зовнішнього вигляду. ACETEM широко відомий своєю багатофункціональністю як у твердих, так і в рідких харчових системах, що робить його важливим інгредієнтом для сучасних харчових рецептів.

Параметри продукту

Ацетильовані монодигліцериди (ACETEM 50)

ПРЕДМЕТИ	СПЕЦИФІКАЦІЯ	РЕЗУЛЬТАТ
Зовнішній вигляд	Паста або тверда форма	Паста або тверда форма
Кислотне число (мгКОН/г)	6,0 макс	5
Значення омилення (мгКОН/г)	260-300	293.5
Вільний гліцерин (%)	7,0 макс	0.9
Йодне число (гІ/100 г)	2,0 макс	0.1
Значення Reichert-Meissl	75-200	98.4
Свинець (Pb) (мг/кг)	2,0 макс	<2.0

Ацетильовані монодигліцериди (ACETEM 90)

ПРЕДМЕТИ	СПЕЦИФІКАЦІЯ	РЕЗУЛЬТАТ
Зовнішній вигляд	Світло-жовта паста	Світло-жовта паста
Кислотне число (мгКОН/г)	6,0 макс	0.6
Значення омилення (мгКОН/г)	350-400	397.5
Вільний гліцерин (%)	7,0 макс	0.9
Йодне число (гІ/100 г)	4,0 макс	0.5
Значення Reichert-Meissl	75-200	150
Свинець (Pb) (мг/кг)	2,0 макс	<2

Особливості продукту

Відмінні емульгуючі, стабілізуючі та текстуруючі властивості

Покращує кремоподібність, гладкість і консистенцію продукту

Запобігає розділенню фаз і збільшує термін зберігання

Нейтральний смак і запах, підходить для -чутливих до смаку речовин

Термо{0}}стабільний і сумісний з іншими емульгаторами, ферментами та стабілізаторами

Висока розчинність і легкість включення в харчові матриці

Відповідає міжнародним стандартам харчової безпеки (E472a, ACETEM)

Застосування продукту

1. Хлібобулочні вироби

У хлібі, тортах, тістечках і ламінованому тісті ACETEM підвищує стабільність тіста, м’якість і об’єм м’якушки. Це покращує толерантність до змішування, запобігає черствінню та продовжує свіжість випічки.

2. Молочні продукти

Використовується в йогуртах, морозиві, вершках і ароматизованому молоці ACETEM забезпечує рівномірний розподіл жиру, вершковість і гладку текстуру. Зменшує утворення кристалів льоду в заморожених десертах і стабілізує емульсії в молочних напоях.

3. Кондитерські вироби та шоколад

У шоколаді, спредах і начинках для цукерок ACETEM покращує кристалізацію жиру, смакові відчуття та гладку текстуру, запобігаючи відділенню жиру та забезпечуючи постійну якість продукту.

4. Перероблені харчові продукти та закуски

ACETEM стабілізує соуси, заправки, маргарин і покриття для закусок, покращуючи текстуру, запобігаючи відшарування олії та покращуючи розтікуваність і відчуття.

5. Функціональні продукти харчування та харчові продукти

Він використовується в поживних батончиках, збагачених напоях і рослинних-альтернативах для покращення текстури, емульгування та стабільності, зберігаючи чисту-привабливість етикетки.

6. Інші додатки

Окрім традиційного використання в харчових продуктах, ACETEM E472a можна застосовувати в не-харчовій промисловості, де потрібні емульгування та стабільність. Окрім м’ясних продуктів, хлібобулочних кремів і готових-страв-до споживання,він також використовується в:

Косметика та засоби особистої гігієни:стабілізує лосьйони, креми та спреди для гладкої текстури та постійної ефективності.

Фармацевтика:діє як емульгатор у суспензіях, мазях і м’яких гелях.

Промислове застосування:допомагає у виготовленні емульсійних-покриттів, мастильних матеріалів і спеціальних хімічних сумішей.

Ці програми використовують емульгуючі, стабілізуючі та -покращують текстуру властивості ACETEM, що робить його універсальним інгредієнтом у багатьох галузях, окрім виробництва харчових продуктів.