Емульгатор гліцерилмоноолеат (ГМО).
CHEMSINO Glyceryl Monooleate (GMO) — не-іонний моногліцеридний емульгатор на основі гліцерину та олеїнової кислоти. Його амфіфільна структура дозволяє йому взаємодіяти як з масляною, так і з водною фазами, підтримуючи ефективне емульгування та дисперсію жиру в харчових системах. ГМО є практичним вибором для виробників, які прагнуть покращити консистенцію рецептури, текстуру та ефективність обробки в хлібобулочних, молочних, кондитерських та інших харчових продуктах.
EEC №: E471
CAS №: 31566-31-1
КОД: ГМО Емульгатор
- Швидка доставка
- Гарантія якості
- Обслуговування клієнтів 24/7
Введення продукту
Опис товару
Гліцерилмоноолеат має хорошу спорідненість з жировою фазою і може допомогти більш рівномірно розподілити олії та жири в складі. Його функціональна поведінка відрізняється від емульгаторів на основі насичених-жирних-кислот-, таких як GMS, що дає розробникам ще один вибір під час оптимізації певної харчової системи.ЧЕМСИНО ГМОпоставляється для застосування в харчових продуктах, де потрібні надійне емульгування, постійна якість і стабільна продуктивність обробки. Продукт можна оцінити за рецептурою, жировою системою, умовами обробки та характеристиками цільового продукту.
Параметри емульгатора ГМО
| ХІМІЧНІ/ФІЗИЧНІ СПЕЦИФІКАЦІЇ | ||
| Кислотне число | Менше або дорівнює 5,0 | мг KOH/г |
| Значення омилення | 152-162 | мг KOH/г |
| аналіз | Більше або дорівнює 99 | % |
| HLB | 3.5 | |
Застосування гліцерилмоноолеату
ГМО в основному використовується вхлібобулочні вироби, торти, кекси, молочні суміші, кондитерські вироби та заморожені десерти. У хлібі та інших хлібобулочних виробах він може підтримувати дисперсію жиру, консистенцію тіста та структуру м’якушки. У тістечках і кексах це може допомогти зберегти більш однорідне тісто та сприяти тонкій, м’якій текстурі. ГМО також можна розглядати в молочних і кондитерських продуктах, де важливий контроль взаємодії масла-води та текстури продукту.
Пекарня
печиво
Маргарин
Морозиво
Шоколад
цукерки
Упаковка:
CHEMSINO може надати стандартну та індивідуальну упаковку відповідно до форми продукту, вимог клієнта та умов доставки.
Стандартна упаковка:
25 кг/бочка, 200кг/бочка або інша відповідна упаковка залежно від сорту продукту.
Індивідуальна упаковка:
Доступні для конкретних вимог замовника.
Термін зберігання:
24 місяці в невідкритій оригінальній упаковці при дотриманні умов зберігання.
Зберігання та транспортування:
Ця серія продуктів є не-токсичною та не-займистою відповідно до загальних хімічних умов зберігання та транспортування. Зберігати g у сухому та провітрюваному місці.
Популярні Мітки:
