Дистильовані моногліцериди DMG Fine Powder (from 100-200mesh) For Bakery No. CAS 123-94-4

Дистильовані моногліцериди, часто скорочені як DMG, є харчовою добавкою, яка зазвичай використовується як емульгатор і стабілізатор у харчовій промисловості. Його отримують шляхом етерифікації гліцерину жирними кислотами, а потім моногліцериди переганяють для отримання більш чистого продукту.

DMG допомагає покращити текстуру та стабільність різноманітних харчових продуктів, зокрема хлібобулочних виробів, молочних продуктів, маргаринів та кондитерських виробів. Використовується для створення однорідної та стабільної суміші між інгредієнтами на основі води та олії, запобігаючи розшарування та збільшуючи термін зберігання продуктів.

Дрібнодисперсний порошок DMG використовується як кондиціонер для тіста, що сприяє покращенню оброблюваності тіста.
Він також покращує об’єм і текстуру випічки, контролюючи розвиток глютенової мережі.
У результаті виходять вироби з більш легкою консистенцією та м’якшою м’якушкою. Крім того, дрібний порошок DMG забезпечує кращий термін зберігання випічки, запобігаючи розвитку цвілі та інших мікроорганізмів.
Дрібний порошок DMG є важливим інгредієнтом у хлібопекарській промисловості.

20 кг/мішок