Продукти

Постачальник шоколадного інгредієнта полігліцерину полірицинолеат E476

Постачальник шоколадного інгредієнта полігліцерину полірицинолеат E476

Полігліцерол полірицинолеат (PGPR), також відомий як E476, є високоефективним харчовим емульгатором, який широко використовується у виробництві шоколаду та кондитерських виробів. Як професійний постачальник Polyglycerol Polyricinoleate E476, ми надаємо PGPR харчового -класу, призначений для покращення ефективності обробки шоколаду, текстури та консистенції, одночасно зменшуючи витрати на рецептуру.

Послати повідомлення

Швидка доставка
Гарантія якості
Обслуговування клієнтів 24/7

Введення продукту

Опис товару

Полігліцерин Полірицинолеат E476 виробляється з полігліцерину та рицинолевої кислоти, отриманих з касторової олії. Він функціонує як сильний емульгатор води-в-олії, дозволяючи какао-маслу та іншим компонентам жиру текти легше. У процесі обробки шоколаду PGPR змінює взаємодію жиру, покращує текучість, покращує ефективність формування та глазурування.

Цей емульгатор зазвичай використовується разом із лецитином для досягнення оптимального реологічного контролю в рецептурах шоколаду.

Параметри продукту

ПРЕДМЕТИ	СПЕЦИФІКАЦІЯ	РЕЗУЛЬТАТ
Зовнішній вигляд	Світло-коричнева рідина	Світло-коричнева рідина
Кислотне число (мгКОН/г)	6 макс	4.20
Значення омилення (мгКОН/г)	170-200	176.3
Гідроксильне число (мгКОН/г)	80-100	84.3
Йодне число	72-103	76.7
Важкі метали (Pb, ppm)	2 макс	0.11
Миш'як (розраховано за As, ppm)	3 макс	<3

Особливості продукту

Ефективно знижує в'язкість шоколаду та межу плинності

Покращує текучість під час формування, покриття та глазурування

Підтримує стабільну текстуру та м’яке відчуття у роті

Допомагає зменшити споживання та витрати на виробництво какао-масла

Харчова-якість зі стабільною продуктивністю в процесі обробки

Застосування продукту

Полігліцерин полірицинолеат E476 широко використовується як інгредієнт шоколаду в:

Шоколадні батончики та змішаний шоколад

Шоколадні глазурі та системи глазування

Шоколад і праліне з начинкою

Кондитерські вироби, що вимагають покращеного контролю потоку жиру

Filled chocolates Chocolate bars Compound chocolate

Його чудові емульгуючі властивості роблять PGPR ідеальним рішенням для виробників, які прагнуть кращої ефективності обробки та постійної якості продукції.