Загусник карагенан E407 використовується в шоколадному молоці

Карагенан E407 - це білі або світло-коричневі гранули або порошок без запаху, смаку, великі та високоеластичні молекули. Він розчиняється у воді при температурі близько 80 градусів, утворюючи в’язкий, прозорий або злегка молочно-білий плинний розчин. Виходячи з властивостей карагенану, харчова добавка карагенан використовується як загусник, гелеутворювач, суспендуючий агент, емульгатор і стабілізатор у харчовій промисловості.

Карагенан - природний інгредієнт, отриманий з червоних морських водоростей. Це добавка, яка використовується для згущення, емульгування та збереження їжі та напоїв. У той же час він замінює жир у знежирених або знежирених продуктах, а також молочні альтернативи для веганського ринку. Крім того, його також можна використовувати в повсякденній хімічній промисловості, наприклад у виробництві миючих засобів і косметики.

1. У желе: як хороший коагулянт карагенан може замінити звичайний агар, желатин і пектин. Желе з карагенану еластичне, не має водовідділення та має низьку вартість. Тому він став широко використовуваним гелеутворювачем для желе

2. У Gummies: використання карагенану для виготовлення прозорих фруктових желейних цукерок має сильний фруктовий смак, помірну солодкість, кращу прозорість, ніж агар, і нижчу ціну, ніж агар. Додавання його до звичайних льодяників і м'яких льодяників може зробити смак продукту більш гладким і еластичним.

3. У морозиві: у виробництві морозива карагенан може зробити жир та інші тверді компоненти рівномірно розподіленими, так що текстура морозива та морозива є ніжною, гладкою та смачною.
 

25 кг/мішок