Харчовий-агар-агар E406, загусник для молочних продуктів

 

Агар-агар E406 створює твердий, еластичний гель, утворюючи стабільну сітку при диспергуванні у воді та гідратації при високих температурах. Він забезпечує чудову водо{2}}зв’язувальну здатність, запобігає синерезису (виділенню-сироватки) і підвищує в’язкість навіть за низьких рівнів використання. На відміну від желатину, агар-агар утворює гелі, які залишаються стабільними при кімнатній температурі та зберігають свою структуру під час термічної обробки, пастеризації та зберігання. Це робить його ідеальним для молочних продуктів, які вимагають стабільної текстури та тривалого терміну зберігання.

 

 

ПРЕДМЕТИ	СПЕЦИФІКАЦІЯ
	Надтонкий Порошок агару	Порошок агару	Агарова смужка
Колір	Від білого до світло-жовтого	Від білого до світло-жовтого	Від білого до світло-жовтого
Міцність гелю	Більше або дорівнює 1300 г/см2	Більше або дорівнює 900 г/см2	Більше або дорівнює 400 г/см2
Залишок на ситі -80	95% пройдено	95% пройдено	95% пройдено
вологість	Менше або дорівнює 9%	Менше або дорівнює 11%	Менше або дорівнює 20%
Ясень	Менше або дорівнює 2,0%	Менше або дорівнює 3,0%	Менше або дорівнює 5,0%
Гаряча вода Нерозчинний	Менше або дорівнює 1%	Менше або дорівнює 1%	Менше або дорівнює 1%
Водопоглинач	Менше або дорівнює 75 мл	Менше або дорівнює 75 мл	Менше або дорівнює 75 мл
Крохмаль	Не синій	Не синій	Не синій
Pb	Менше або дорівнює 20 ppm	Менше або дорівнює 20 ppm	Менше або дорівнює 20 ppm
Миш'як	Менше або дорівнює 3 ppm	Менше або дорівнює 3 ppm	Менше або дорівнює 3 ppm
Свинець	Менше або дорівнює 5 ppm	Менше або дорівнює 5 ppm	Менше або дорівнює 5 ppm
желатин	Проходить тест	Проходить тест	Проходить тест

 

 

Висока міцність гелю:Утворює тверді, стійкі гелі, придатні для молочних десертів і структурованих продуктів.

Термостійкість:-Зберігає текстуру під час пастеризації, UHT обробки та циклів охолодження.

Чудова водо-ємність:Зменшує синерезис в йогуртах, сирі та молочних напоях.

Низька-ефективність дозування:Досягає бажаної в'язкості та твердості гелю при мінімальному використанні.

Vegan & Clean-Label:Гідроколоїд-рослинного походження, ідеальний для молочних і-немолочних композицій.

Профіль нейтрального смаку:Не маскує і не перешкоджає молочному смаку.

 

 

1. Йогурт і йогурт у грецькому-стилі

Покращує тіло та товщину

Запобігає відшарування сироватки

Підсилює кремову стійку текстуру

 

2. Ароматизоване молоко та молочні напої

Забезпечує легку в'язкість і стабільність суспензії

Запобігає осіданню какао або частинок аромату

 

3. Сир і плавлений сир

Покращує міцність і здатність до нарізання

Покращує збереження вологи та стабільність продукту

 

4. Молочні десерти (пудинги, заварні, креми)

Створює гладкі, міцні гелеві структури

Витримує цикли нагрівання та охолодження

 

         

 

5. Морозиво та заморожені десерти

Сприяє більш гладкій текстурі

Зменшує утворення кристалів льоду при використанні з іншими стабілізаторами

 

6. Молочні-замінники рослинного походження

Допомагає відтворити молочну{0}}в’язкість і вершковість

Покращує стабільність продуктів на основі кокоса, мигдалю або сої-

 

 

25 кг пластикових тканих мішків/коробка або 10 кг на залізний барабан.

 

 

Кошерний/Халяльний/ISO9001/ISO22000/Сертифікований RSPO

Без MOQ, більше можливостей

Індивідуальні продукти

Змішане відправлення

Популярні Мітки: Agar Agar E406 Dairy, Dairy Thickener Stabilizer, Agar Thickener for Yogurt, Chemsino