Як зменшити споживання нітритів в житті?
Apr 06, 2020
Оскільки шкода нітритів настільки серйозна, і не було знайдено відповідних харчових добавок, щоб замінити її до цих пір, як люди можуть зменшити споживання нітритів у споживанні їжі, щоб уникнути або зменшити здоров'я, викликане нітритом? Шкоди?
Перш за все, ми повинні зрозуміти, які продукти мають високий вміст нітритів. В'ялене м'ясо, бекон і солона риба, що продаються на ринку, містять високий вміст нітритів; соління і кімчі також містять високий вміст нітритів; залишки після приготування ляжуть великою кількістю мікроорганізмів Розмноження, зменшуючи нітрати в овочах до нітритів, тому він також буде містити більш високий вміст нітритів.
Крім того, для м'ясних продуктів споживачі повинні постаратися якнайкраще вибирати продукцію від звичайних виробників в звичайних супермаркетах або магазинах. Такі вироби більш безпечні. Після того, як соління і кімчі мариновані, вміст нітритів зазвичай на шостий день. Вона досягне найвищого рівня, але потім поступово знижуватиметься. Він буде в основному розкладатися через 20 днів. Тому варто звернути увагу на їстівний час при вживанні маринованими овочами. Або з'їдати якомога швидше протягом декількох годин маринування, або безпечніше їсти після 20 днів маринування; Для овочів краще нагріти їх достатньо, щоб убити мікроорганізми перед тим, як їсти їх, але намагайтеся уникати залишків. Не тільки буде більш високий вміст нітритів, але повторне нагрівання викличе серйозну втрату поживних речовин в овочах. Зберігайте овочі при низьких температурах в холодильнику і намагайтеся їсти їх протягом 24 годин.
Нарешті, їжте більше фруктів і овочів, багатих вітамінами. Вітамін С (аскорбінова кислота) може ефективно пригнічувати синтез нітрозамінів. Аскорбінова кислота і нітрити разом можуть діяти швидко. Аскорбінова кислота окислювується, тим самим знижуючи швидкість утворення нітратів і нітрозамінів в організмі. Тому, якщо ви хочете зменшити споживання нітритів, їжте більше свіжих.
