Небезпеки фосфату

Фосфат - це сполука з багатовалентною еністю, яка має більш високу іонну міцність при меншій концентрації

Фосфатні добавки можуть поліпшити смак і свіжість їжі. Однак занадто багато споживання фосфору зробить кальцій в організмі не в змозі бути повністю засвоєний і утилізований, що легко призведе до перелому, втрати зубів і деформації кісток

Коли кількості фосфату в раціоні забагато, його можна поєднувати з кальцієм в кишковому тракті для формування ортофосфату кальцію, який не розчиняється у воді, щоб зменшити засипування кальцію. Це одна з причин того, що поставки кальцію і фосфору в раціон слід належним чином порівняти, це може призвести до недостатньої частини кальцію або фосфору, що виділяється зі скелетної тканини людини. Якщо вона триватиме довго, це викличе відсталість росту, деформацію кісток, погану якість кісток і зубів, а довгострокове велике споживання фосфату може призвести до зоб, кальцифікованої ниркової недостатності тощо