Оптова ціна Емульгатор Сорбітанові ефіри Span 60 CAS 1338-41-6

Сорбітан монолаурат має хороші властивості емульгування, проникнення та дисперсії. В основному використовується як емульгатор вода-в-маслі для кремової косметики. Зазвичай його використовують у поєднанні з гідрофільними поверхнево-активними речовинами, особливо з поверхнево-активними речовинами Tween, щоб проявити свої чудові емульгуючі властивості.

У багатьох харчових продуктах спан використовується як емульгатор, часто в поєднанні з полісорбатами, щоб підтримувати змішування води та олії.

Він часто використовується в таких продуктах, як швидкі сухі дріжджі, десерти, харчові добавки, тістечка, пасти, маргарин, відбілювачі для кави та швидкі сухі дріжджі.

Сухі дріжджі: підтримує вологість, збільшує термін зберігання сухих дріжджів і сприяє регідратації дріжджових клітин перед змішуванням з іншими інгредієнтами тіста.

Морозиво: сприяє емульгуванню молочного жиру, запобігає утворенню кристалів льоду та покращує смакові відчуття.

Маргарин: покращує стабільність емульсії та зменшує піщиність.

Збиті вершки: покращує об’єм піни та сприяє утворенню гарної та жорсткої піни.

Хліб і торт: збільшення об’єму хліба та покращення текстури хліба та торта.

Кондитерські вироби та шоколад: стабілізує емульсію масел і жирів.