CAS 142-18-7 Food Grade Emulsifier E471 Gml 90% Glycerol Monolaurate

Монолаурат гліцерину також відомий як монолаурат гліцерину (GML). Моногліцерид лауринової кислоти синтезується шляхом прямої етерифікації лауринової кислоти та гліцерину, і його зовнішній вигляд зазвичай являє собою лускаті або маслянисті, білі або світло-жовті дрібні гранульовані кристали. Це не тільки чудовий емульгатор, але й безпечний, ефективний антибактеріальний засіб широкого спектру дії, який не обмежений pH. Він все ще має хороший антибактеріальний ефект у нейтральних або слаболужних умовах, але його недоліком є ​​те, що він нерозчинний у воді.

Гліцерилмонолаурат - це свого роду ліпофільна неіонна поверхнево-активна речовина, яка є природною сполукою, яка міститься в деяких рослинах. Після екстракції його часто додають у їжу, продукти повсякденного попиту або косметику як бактерицидний засіб.

Тип: Емульгатор

Зовнішній вигляд: білий порошок

Чистота (відсоток): 90 відсотків

Кислотне число: менше або дорівнює 4,6,

Якість мила: менше або дорівнює 0.05,

Вміст води: менше або дорівнює 0.19

Він використовується в хлібі, тістечках, хлібі на пару та місячних тістечках, а також у функціональних продуктах харчування та продуктах для догляду за здоров’ям. Застосовується при консервуванні та збереженні м'ясних, молочних продуктів і плодоовочевої продукції, значно подовжує термін придатності харчових продуктів.