Полігліцеринові ефіри жирних кислот E475 PGE для морозива

Пропіленгліколевий ефір жирної кислоти - це емульгатор, виготовлений з пропіленгліколю та стеаринової кислоти. Має добрі піноутворювальні та емульгуючі властивості. PGE зазвичай використовується як піноутворювач для тортів і масляних кремів. Його також часто використовують разом з іншими емульгаторами для синергічного ефекту.

Полігліцеринові ефіри жирних кислот, також відомі як PGE або E475, є емульгаторами, отриманими шляхом поєднання жирних кислот із полігліцериновими ефірами. Має сильні емульгуючі та стабілізуючі функції. Зазвичай він диспергований у воді та розчинний у олії. Завдяки своїм гідрофільним і ліпофільним властивостям він широко використовується в харчовій, фармацевтичній і косметичній промисловості. Його гідрофільність і ліпофільність сильно змінюються залежно від ступеня полімеризації та типу жирної кислоти.

У морозиві емульгатор e475 запобігає утворенню кристалів, створює дрібну пористу структуру, покращує саморозширення, підвищує стабільність і еластичність, а також створює гладку кремову текстуру.

У макаронних виробах PGE допомагає покращити структуру м’якушки макаронних виробів, уповільнити затвердіння та подовжити термін зберігання.

У тістечках PGE не лише покращує текстуру та збільшує об’єм торта, але й продовжує термін його зберігання.

Наша звичайна упаковка становить 25 кг/мішок/коробку/барабан з порошком і 200 кг/барабан або 1000 кг/IBC барабан з рідиною. Спеціальний пакет відповідно до вимог наших клієнтів.