Монодигліцериди або емульгатор дистильованих моногліцеридів DMG, що використовується в харчових продуктах

Емульгатор моно та дигліцеридів широко використовується в багатьох аспектах. Завдяки хорошому емульгуючому, стабілізуючому та омолоджувальному ефекту монодигліцеридів вони використовуються в харчових продуктах для покращення смаку та текстури харчових продуктів і подовження терміну їх зберігання. Загалом моногліцериди вважаються безпечними.

Моногліцериди - це тип гліцеридів, що складається з гліцерину та ланцюга жирної кислоти. Невеликі кількості моногліцеридів містяться в природі в деяких оливкових і бавовняних оліях. Є також деякі моногліцериди, витягнуті з тваринних жирів і рослин.
Моногліцериди найчастіше використовуються як емульгатори та добавки в харчових продуктах, а також як емульгатори в косметиці та фармацевтичних кремах, як емульгатори в промислових шовкових оліях і мастильних матеріалах у текстилі, а також як агенти для капання та засоби проти запотівання в пластикових плівках.

1. Використовується в маргарині, емульгатор моно та дигліцериди є корисним для змішування олії та води та згущення маргарину.

2. Використовується у випічці, емульгатор моно та дигліцериди можуть збільшити хліб і зробити хліб більш еластичним та тістоподібним

3. Монодигліцериди, що використовуються в морозиві, гарні для зменшення форми великих кристалів, таким чином приносячи чудовий смак і кремову консистенцію.

4. Монодигліцериди, що використовуються в оброблених ковбасних виробах і м’ясі, допомагають рівномірно розподілити жир, завдяки чому страви мають чудовий смак.
 

25 кг/мішок