Високий ліпазний фермент для харчових продуктів і ліків

Ферменти ліпази є гідрофільними та ліпофільними неіонними біосурфактантами. Мікробні ліпази широко використовуються в харчовій промисловості. Крім того, ліпаза контролює процеси перетравлення жиру, всмоктування, відновлення жиру та метаболізм ліпопротеїдів, а також розглядається як кормова добавка у тваринництві та птахівництві.

Фермент ліпаза, також відомий як гідролаза ефіру гліцерину, є глікопротеїном, що складається з 2 відсотків -15 відсотків груп цукру. Нормальна ліпаза міститься в тканинах тварин, рослин і мікроорганізмів (наприклад, цвілі, бактерій тощо), які містять жир, включаючи фосфодіестеразу, стеролазу та карбоксилестеразу, жирні кислоти. Ліпаза широко використовується в харчовій, фармацевтичній, шкіряній, побутовій хімікатах та інших сферах.

Деякі з ліпаз, які зазвичай використовуються в харчовій промисловості, включають лізофосфоліпазу, фосфоліпазу та триацилгліцерин. Вони широко використовуються при переробці жирів і олій.
Ліпаза також може виступати в якості вторинного відбілювача у випічці, при цьому вона збільшить об’єм хліба та булочок, очистить і пом’якшить тканину.

25 кг/бочка