Фермент глюкозооксидаза (GOD) в пекарні

Як харчова добавка фермент глюкозооксидаза широко використовується при збереженні різних харчових продуктів. Це важливий промисловий фермент у харчовій промисловості, який відіграє незамінну роль у дезоксигенації їжі, покращенні борошна, запобіганні потемнінню їжі тощо.

Фермент глюкозооксидаза являє собою порошок від майже білого до світло-жовтого кольору або рідину від жовтого до коричневого кольору. Він розчинний у воді і практично нерозчинний в етанолі, хлороформі та ефірі. Глюкозооксидаза все ширше використовується в харчовій промисловості, відбілюванні та фарбуванні текстилю та інших галузях. Крім того, GOD має широкий спектр застосувань у нових галузях, таких як біопаливо, біосенсори глюкози тощо.

1. Фермент глюкозооксидаза може бути застосований для упаковки чаю, морозива, сухого молока, пива, фруктового вина та інших напоїв, а також для знецукровлення білків і зберігання консервованих алкогольних напоїв.
2 GOD використовується в сухому незбираному молоці, крупах, какао, каві, креветках, м’ясі та інших харчових продуктах. Це може запобігти потемнінню, викликаному глюкозою. У той же час БГ, який використовується в м'ясних і білкових продуктах харчування, сприяє отриманню золотистого кольору.
3.GOD використовується у виробництві хліба з хорошим ефектом, тому що система GOD допомагає сформувати кращу структуру білкової мережі між білками клейковини, що підвищує міцність клейковини, покращує пластичність тіста та збільшує об'єм хліба.

25 кг/бочка