Головна / Продукти / Ферменти для випічки / Зміст

Продукти

Постачальник і виробник харчової грибкової -амілази E1100

Постачальник і виробник харчової грибкової -амілази E1100

Грибкова -амілаза E1100 для харчових продуктів — це фермент, який широко використовується для обробки харчових продуктів, особливо в хлібобулочних і борошняних-продуктах. Вироблений шляхом контрольованої ферментації, цей фермент допомагає перетворювати крохмаль у зброджуваний цукор, покращуючи обробку тіста та якість готового продукту. Як надійний постачальник і виробник, ми пропонуємо постійну якість, придатну для промислового виробництва харчових продуктів.

Послати повідомлення

Швидка доставка
Гарантія якості
Обслуговування клієнтів 24/7

Введення продукту

Опис товару

Грибкова -амілаза E1100 розщеплює складні молекули крохмалю на менші декстрини та цукри під час обробки. Це контрольоване перетворення крохмалю підтримує активність дріжджів і підвищує ефективність обробки. Фермент ефективний у широкому діапазоні температур і pH, що робить його придатним для сучасних умов випічки та виробництва харчових продуктів. Він є харчовим-, його легко дозувати та сумісний із стандартними виробничими процесами.

Параметри продукту

ПРЕДМЕТИ	СПЕЦИФІКАЦІЯ
Зовнішній вигляд	Коричнева рідина або світло-жовтий порошок
Запах	Без запаху
Діапазон температурної адаптації	45-65 градусів
Активність ферменту (од/мл)	10000-40000
Значення PH	4.0-6.6
Насипна щільність (г/мл)	1.15-1.25
Дозування для борошна (ppm)	5-15
Дозування для хліба (ppm)	5-20

Особливості продукту

Харчовий-ензим, придатний для промислового застосування в харчових продуктах

Покращує ефективність перетворення крохмалю

Підвищує продуктивність тіста та стабільність обробки

Послідовна діяльність і надійна якість

Підходить для різних форм випічки та страв

Застосування продукту

Хлібобулочні вироби

Грибкова -амілаза E1100 широко використовується в хлібі, булочках, булочках та інших дріжджових-продуктах. Він розщеплює крохмаль до мальтози, яка забезпечує додатковий цукор для бродіння для дріжджів, що призводить до швидшого бродіння, збільшення об’єму буханки та м’якшої текстури м’якушки. Це також допомагає покращити оброблюваність тіста, зменшуючи липкість під час замішування та формування, що має вирішальне значення для промислового -виробництва хлібобулочних виробів.

Лікування борошном

У борошномельному помелі та переробці E1100 посилює розпад крохмалю, покращуючи водопоглинання та консистенцію тіста. Це сприяє кращому розвитку клейковини, однорідній структурі тіста та передбачуваній продуктивності випічки.

Зернові-продукти та продукти швидкого приготування

E1100 використовується в пластівцях, екструдованих закусках і кашах швидкого приготування для контролю розщеплення крохмалю, запобігання утворенню грудок і покращення розчинності. Це забезпечує гладку текстуру, покращене відчуття у роті та кращу регідратацію продукту.

Інші програми

Фермент також можна застосовувати в пивоварінні, виробництві солодового екстракту та інших харчових рецептах, де контрольоване перетворення крохмалю покращує вміст ферментованого цукру, ефективність обробки та загальну якість продукту.

bread Flour Instant breakfast cereals