Головна / Продукти / Ферменти для випічки / Зміст

Продукти

Продається харчовий фермент грибкова -амілаза E1100

Продається харчовий фермент грибкова -амілаза E1100

Грибкова -амілаза E1100 — це високо-ефективний фермент, призначений для оптимізації розщеплення крохмалю під час виробництва харчових продуктів. Ідеально підходить для хлібобулочних виробів, пластівців і оброблених харчових продуктів, він покращує доступність цукру, прискорює бродіння та забезпечує більш гладку текстуру готових продуктів. Цей харчовий-ензим є практичним рішенням для виробників, яким потрібна постійна якість і ефективність у великомасштабному-виробництві.

Послати повідомлення

Швидка доставка
Гарантія якості
Обслуговування клієнтів 24/7

Введення продукту

Опис товару

Грибкова амілаза E1100 – це грибкова-похідна -амілаза, яка каталізує гідроліз крохмалю на менші цукри, такі як мальтоза та декстрини. Ефективно перетворюючи крохмаль, він сприяє швидшій активності дріжджів у тісті, скорочує час бродіння та створює м’яку однорідну структуру м’якушки. Крім випікання, він покращує текстуру та розчинність у продуктах-на основі зернових і швидкого приготування. Цей фермент залишається стабільним за звичайних промислових умов температури та pH і легко інтегрується у виробничі лінії. Його постійна активність і легкість у використанні роблять його важливою добавкою для підприємств, які займаються переробкою їжі, зосередженими на продуктивності, якості продукту та терміні зберігання.

Параметри продукту

ПРЕДМЕТИ	СПЕЦИФІКАЦІЯ
Зовнішній вигляд	Коричнева рідина або світло-жовтий порошок
Запах	Без запаху
Діапазон температурної адаптації	45-65 градусів
Активність ферменту (од/мл)	10000-40000
Значення PH	4.0-6.6
Насипна щільність (г/мл)	1.15-1.25
Дозування для борошна (ppm)	5-15
Дозування для хліба (ppm)	5-20

Особливості продукту

Високо{0}}активний, харчовий-грибковий фермент

Прискорює перетворення крохмалю для кращого бродіння

Покращує текстуру, об’єм і однорідність випічки

Стабільний в діапазоні температур обробки та pH

Легко використовувати, дозувати та інтегрувати в промислове виробництво

Застосування продукту

Грибкова -амілаза E1100 широко використовується в хлібобулочних виробах, таких як хліб, булочки, булочки та випічка. Він розщеплює крохмаль до зброджуваних цукрів, підтримуючи активність дріжджів, покращуючи еластичність тіста, збільшуючи об’єм буханця та м’якість м’якушки. Це забезпечує однорідну текстуру, кращий підйом і постійну продуктивність випікання, що робить його ідеальним як для кустарного, так і для промислового -виробництва.

Під час обробки борошна ензим E1100 покращує водопоглинання, стабільність тіста та розвиток клейковини, що призводить до покращення оброблюваності тіста та передбачуваних результатів випічки. Це гарантує стабільну ефективність борошна в різних партіях, допомагаючи виробникам підтримувати якість продукції.

У продуктах-на основі зернових і швидкого приготування фермент покращує розчинність і відчуття в роті, перетворюючи крохмаль на менший цукор. Це запобігає утворенню грудочок, покращує регідратацію та створює більш гладкі та однорідні текстури каш швидкого приготування, пластівців і закусок.

Крім випічки та злаків, грибкова -амілаза E1100 також використовується у виробництві солодового екстракту, пивоварінні та інших продуктах,-збагачених крохмалем. Він підвищує вміст ферментованого цукру, покращує ефективність процесу та підтримує постійну якість продукту в різних харчових продуктах.

Pastries Whole Wheat Crisps