Застосування препарату ферменту
Jan 18, 2021
Промисловість ферментних препаратів - це високотехнологічна галузь, яка характеризується низьким споживанням, високою каталітичною ефективністю та сильною специфічністю. Це галузь, яка обслуговує інші суміжні галузі. Сфери його застосування охоплюють легку промисловість, харчову, хімічну промисловість, медицину, сільське господарство, енергетику та охорону навколишнього середовища.
1. Харчова промисловість
У Китаї існує багато видів харчових ферментних препаратів. Серед них вуглеводні ферменти, білкові ферменти та молочні ферменти становлять більшу частку харчових ферментних препаратів, що становить 81,7%. До ферментних препаратів, які зазвичай використовуються у харчовій промисловості, в основному належать такі: папаїн, трансглутаміназа, еластаза, лізоцим, ліпаза, глюкозооксидаза, ізоамілаза, целюлаза, супероксиддисмутаза Ферменти, бромелайн, фіцин, імбирна протеаза тощо.
До ферментних препаратів, схвалених Китаєм для використання в харчовій промисловості, належать α-амілаза, глюкоамілаза, іммобілізована глюкоза-ізомераза, папаїн, пектиназа, β-глюканаза, оксидаза винограду та дезамінування α-ацетолактату. Ферменти та ін. В основному використовуються у переробці фруктів та овочів, хлібопеченні та переробці молочних продуктів.
Промисловість амілази швидко розвивалась, обсяг виробництва подвоївся, і сорт поступово збільшувався. До 2006 року випуск перевищив 5 мільйонів тонн. Вміст білкового залишку крохмалю та властивості желатинизації крохмалю в процесі ферментативного мокрого подрібнення є кращими, ніж у традиційному мокрому подрібненні. Завдяки додаванню протеази скорочується не тільки час замочування, але й вихід білка не зменшується, а покращується. Нові ферментні препарати використовуються для виробництва ін’єкційних глюкози, рідкого сиропу глюкози, сиропу з високою мальтозою, фруктозного сиропу та різних олігосахаридів. Замість сахарози крохмальний цукор використовується у харчовій промисловості, виробництві цукерок, пива та напоїв.
2. Текстильна промисловість
У 1980-х роках текстильні ферментні препарати, представлені амілазою, протеазою, целюлазою тощо, в основному використовувались для знебарвлення тканин, обробки джинсової тканини та дегумації шовку. Вони широко використовувались у промисловості, а також представляли текстильну біологію. Технологія почала зростати. Після вступу в 21 століття галузі застосування китайських ферментних препаратів у текстильній промисловості поступово розширюються, включаючи модифікацію волокон, дегумізацію сирої конопель, попередню обробку для друку та фарбування, друк та фарбування стічних вод та обробку одягу. В даний час технологія обробки текстильних ферментних препаратів охоплює майже всі поля текстильної вологої обробки, і масштаби ринку демонструють стійку тенденцію до зростання.
3. Кормова промисловість
Приготування ферментних кормів - це новий тип кормової добавки, який з’явився з постійним розвитком комбікормової промисловості та промисловості приготування ферментів в останні роки. Він виконує функції поліпшення засвоюваності поживних речовин, підвищення стабільності якості комбікорму та зменшення забруднення навколишнього середовища. Як різновиди високоефективних, нетоксичних, побічних ефектів та екологічно чистих зелених кормових добавок, препарати ферментних кормів стали найбільш швидкозростаючою та найпотужнішою частиною промислової ферментної промисловості' ефекти були визнані у всьому світі. Китайські ферментні препарати кормів додавали в корм з 1980-х років.
В даний час у Китаї існує більше 20 типів ферментів кормів, в основному, включаючи: амілазу, протеазу, ксиланазу, β-маннаназу, целюлазу, β-глюканазу, фітазу та ферменти сполук. Ці ферментні препарати можна розділити на дві категорії: 1) В основному розкладають полісахариди та біологічні макромолекули, включаючи протеази, ліпази, амілази, ферменти оцукрювання, целюлази, ксиланази та маннанази. Основна функція - руйнувати клітинну стінку рослини і повністю звільнити клітинний вміст; 2) Розкладає фітинову кислоту, β-глюкан, пектин та інші антиелементи, в основному включаючи фітазу, β-глюканазу та пектиназу; її основною функцією є розкладання пектинових компонентів ксилану клітинної стінки та міжклітинної речовини та покращення швидкості використання корму.
