Що таке антиоксиданти

Кисень є основою всього життя. Це наша найважливіша поживна речовина, і кожна клітина весь час потребує кисню. Без кисню ми не можемо вивільнити енергію з нашої їжі і керувати всіма реакціями нашого організму. Але хімічні властивості кисню дуже активні і небезпечні: при нормальних біохімічних реакціях кисень стає дуже нестабільним і може «окисисувати» сусідні молекули. Це може викликати пошкодження клітин, що може призвести до раку, запалення, пошкодження артерії і старіння. Цей матеріал, відомий як вільні радикали, рівносильний ядерним відходам людського організму і повинен бути ліквідований для того, щоб зняти небезпеку. Вільні радикали можуть вироблятися у всіх процесах окислення, включаючи куріння, спалювання бензину, випромінювання, смаження і барбекю їжі, а також нормальні фізіологічні процеси. Хімічні речовини, які можуть інактивувати вільні радикали, називаються «антиоксидантами». Деякі з них є необхідними поживними речовинами для організму людини, такими як вітамін А і бета-каротин, вітамін С і вітамін Е. Інші речовини, такі як біофлавоноїди, антоціани і сотні інших захисних речовин, нещодавно знайдених у звичайних продуктах харчування, не є антиоксидантами.

Баланс між споживанням антиоксидантів і впливом вільних радикалів схожий на баланс між життям і смертю. Ми можемо просто змінити наш раціон харчування і антиоксидантні добавки, щоб змістити цей баланс таким чином, що добре для нашого життя.

Багато клінічних досліджень підтвердили, що деякі антиоксиданти можуть не тільки уповільнити або полегшити пошкодження ДНК, але і підвищити здатність організму відновити пошкоджену ДНК. Деякі з наступних антиоксидантів, як правило, ефективні:

Вітамін С і е вітамін С & E

Фітонутрієнти, вилучені з катехінів зеленого чаю

Бета-каротин

Екстракт виноградного насіння, фітонутрієнт, витягнутий з виноградного насіння

Лікопен

Альфа ліпоєва кислота