Поверхнево-активні цукерки та шоколад CAS NO.26402-22-2

GML90% - поверхнево-активна речовина, що характеризується відмінними властивостями емульгування, сприяючи утворенню стійких емульсій між водою та маслом. Його емульгуюча здатність знаходить широке застосування як емульгатор, стабілізатор і диспергатор у харчовій і фармацевтичній галузях. Крім того, GML90% демонструє антибактеріальні властивості, нетоксичний, розчинний і екологічно чистий.

GML служить допоміжною речовиною лікарського засобу, відіграючи ключову роль у сприянні всмоктуванню ліків і підтримці стабільності лікарських форм. Вважається безпечною харчовою добавкою та фармацевтичною допоміжною речовиною, що характеризується низькою токсичністю та відмінною біосумісністю.

GML має певні антибактеріальні властивості, які можуть пригнічувати ріст деяких звичайних бактерій, що псують харчові продукти, і харчових патогенних бактерій, а також допомагають продовжити термін зберігання цукерок і шоколадних виробів.

У деяких шоколадних виробах внаслідок зміни температури або умов зберігання какао-масло може випадати в осад із шоколаду, спричиняючи білі плями на поверхні та погіршуючи зовнішній вигляд. GML може допомогти контролювати осадження жиру та підтримувати гладку та рівну поверхню шоколаду.

У деяких цукерках з начинкою або шоколаді з начинкою GML може допомогти стабілізувати смак і колір начинки, зберігаючи її стабільність протягом більш тривалого періоду часу.