Продукти

GML 40 для розчинів для консервування їжі

GML 40 для розчинів для консервування їжі

Гліцерилмонолаурат (GML 40) — це універсальний харчовий -інгредієнт, призначений для підтримки збереження та стабільності продукту. Завдяки помірному вмісту моногліцеридів він забезпечує як емульгуючі, так і антимікробні функції, що робить його придатним для широкого спектру харчових систем. GML 40 допомагає контролювати ріст мікробів, одночасно покращуючи консистенцію та термін зберігання. Це особливо корисно в рецептурах, де потрібна економічна ефективність і збалансована продуктивність. Його сумісність з іншими інгредієнтами дозволяє виробникам легко інтегрувати його в різні умови обробки.

Послати повідомлення

Швидка доставка
Гарантія якості
Обслуговування клієнтів 24/7

Введення продукту

Опис товару

GML 40 виробляється шляхом контрольованої етерифікації, що забезпечує збалансований склад моно- і дигліцеридів. Ця структура дозволяє йому ефективно функціонувати як м’який емульгатор і консервуючий засіб. У харчових системах він взаємодіє з мембранами мікробних клітин, допомагаючи зменшити ріст мікроорганізмів, що псують організм. У той же час він покращує розподіл жирів та інших компонентів, підтримуючи загальну однорідність продукту. GML 40 надійно працює при різних рівнях pH і температурах обробки, що робить його придатним для різних рецептур. Його стабільність забезпечує постійні результати під час зберігання, допомагаючи виробникам підтримувати якість продукції без складних коригувань.

Параметри продукту

ХІМІЧНІ/ФІЗИЧНІ СПЕЦИФІКАЦІЇ
Зміст	40 хв (%)
значення Лодіна	4,0 макс
Вільна кислота (AS стеаринова кислота)	3,0 макс. (%)
Точка затвердіння	45-60 градусів
Значення споніфікації	190-210 (мгКОН/г)

СПЕЦИФІКАЦІЇ HEAVY METAL
Миш'як	Менше або дорівнює 0,0001
Важкий метал як Pb	Менше або дорівнює 0,0005
Залізо	Менше або дорівнює 0,0002

Особливості продукту

Подвійна функція:емульгування та антимікробна підтримка

Економічні-порівняно з високими{1}}класами чистоти

Покращує стабільність і консистенцію продукту

Підходить для широкого спектру систем харчування

Хороша сумісність з іншими добавками

Стабільний при різних умовах обробки

Застосування продукту

Для консервування харчових продуктів GML 40 широко використовується для випічки, соусів, м’ясних продуктів і готових-{2}}продуктів, щоб подовжити термін зберігання та зберегти якість.

У пекарні Glyceryl Monolaurate GML 40 може сповільнити ріст мікробів і зберегти продукти свіжими під час зберігання.

У оброблених харчових продуктах, таких як соуси та заправки, він покращує стабільність емульсії, підтримуючи збереження.

Його також застосовують у м’ясі та готових харчових продуктах для підвищення безпеки та зменшення ризику псування.

Його збалансована функціональність робить його практичним вибором для виробників, які прагнуть продуктивності та ефективності в харчових рецептах.

Bakery products.jpg Processed meat