Емульгатори Стеароїллактилат натрію SSL 80 відсотків Номер CAS 18200-72-1

Стеариллактат натрію є білим або жовтувато-білим порошком або крихкою твердою речовиною. Злегка карамельний запах, злегка гігроскопічний. Розчинний в етанолі та гарячому мастилі. Нерозчинний у воді, може диспергувати в теплій воді.

Стеариллактат натрію, що використовується як аніонна поверхнево-активна речовина; Харчовий емульгатор; Згущувач. Емульгатор для косметики.
Як W/O загусник і харчовий емульгатор, його можна поєднувати з клейковиною в пшеничному борошні, підвищуючи еластичність і стабільність клейковини, роблячи тісто пухнастим і м’яким, нелегким для старіння, і може використовуватися в кондитерських виробах і хлібі. .

1. Продукти харчування: сухий жир (рослинний жир), гостра листкова їжа, збиті вершки, борошняні вироби.
2. Поліпшувачі сумішей до хліба, хліба на пару, локшини, пельменів;
3. Використовується в дріжджах, заморожених продуктах, чистому молоці та молочних напоях, м'ясних продуктах, морозиві, печивах.
4. Використовується в шоколаді та різних цукерках, порошкових продуктах швидкого приготування, таких як сухе молоко та какао-порошок,
5. А джем, кетчуп, солодкий соус тощо;