Емульгатор Datem 80 відсотків

DATEM має функції емульгування, стабільності, запобігання старінню та збереження. Він використовується в хлібі, тортах, тістечках, печивах, пластівцях, екструдованих продуктах харчування, вершковому маслі, гідрогенізованій рослинній олії, порошку рослинного жиру, супі, концентраті пігменту та інших продуктах.

1. Поліпшення емульгування, запобігання відокремленню олії та води та використання як емульгатора та диспергатора.
2. Підвищують міцність тіста, збільшують об’єм, покращують структуру, роблять консистенцію м’якою та запобігають старінню.
3. Він утворює комплекс із крохмалем, щоб запобігти набуханню та втраті крохмалю та покращити характеристики желатинізації крохмалю.
4. Використовується для крему, щоб зробити його м'яким, гладким і ніжним.

1. DATEM використовується в печиві, яке може емульгувати олію та жир. Емульговане масло легко поглинається глютеном, завдяки чому білок легко пузириться, збільшується об’єм, покращується пористість і смак продукту, а також подовжується термін зберігання. Якщо додати 0.125-0.5 відсотків DATEM, кількість жиру в печиві можна зменшити приблизно на 20 відсотків, досягаючи хорошого здоров’я та їстівного ефекту.
2. Додавання 0.2-0.5 відсотків DATEM до спучених харчових продуктів може відігравати добру роль у емульгуванні та змащуванні, знижувати тиск екструзії, зменшувати знос обладнання, виробляти спучені продукти з гладкою поверхнею, тонкими порами та хрусткою консистенцією. смак, знижують гігроскопічність продуктів, збільшують термін зберігання
3. Застосування DATEM у торті, DATEM має гарну властивість піноутворення, стабільні повітряні бульбашки та рівномірний розподіл, що може зробити торти з рівномірними сотами та тонкою стінкою. Під дією DATEM жир розподіляється дрібніше та рівномірніше, а дрібні частинки жиру роблять випічку кращою та м’якшою.
4. Застосування DATEM в локшині швидкого приготування та шкірці локшини. Після додавання 0.5 відсотків DATEM зовнішній вигляд локшини значно покращився, білість підвищилася, стійкість до підрум’янення підвищилася, міцність підвищилася, швидкість варіння та втрати при варінні зменшилися, смак гладка, а ступінь адгезії зменшився. Це також сприяє кращій регідратації локшини швидкого приготування та запобіганню старінню, а варену локшину непросто набухнути та розчинити в супі.

25 кг/коробка.
15,5 т/FCL（20GP)
25mt/FCL (40GP)