Порошок кальцію стеароїл лактилат CSL для тортів

 

Порошок CSL виробляється шляхом поєднання стеаринової кислоти з молочною кислотою та кальцієм, створюючи функціональний емульгатор, який взаємодіє з білками та крохмалем у тесті для тортів. Ця взаємодія покращує утримання газу під час випікання, що призводить до більшого об’єму, м’якшої м’якушки та рівномірної текстури.

 

На відміну від інших емульгаторів, стеароїллактилат кальцію для тістечок допомагає запобігти згортанню тесту та нерівномірному розподілу повітряних клітин, забезпечуючи незмінні результати в різних партіях. Це також уповільнює ретроградацію крохмалю, зберігаючи торти вологими та подовжуючи термін придатності, не впливаючи на смак. Порошок Chemsino CSL доступний оптом, пропонуючи економічно ефективне рішення для комерційних пекарень.

 

 

ХІМІЧНІ/ФІЗИЧНІ СПЕЦИФІКАЦІЇ
Кислотне число	50-130	мг KOH/г
Естерне значення	125-190	мг KOH/г
Загальна молочна кислота	15-40	%
Вміст кальцію%	1.0-5.2	%

 

СПЕЦИФІКАЦІЇ HEAVY METAL
Важкий метал як Pb	2макс	ppm

 

 

Покращує аерацію та об’єм тіста для торта

Утворює дрібну однорідну текстуру м’якушки

Підвищує м'якість і продовжує термін зберігання

Забезпечує надійне емульгування для тіста з високим-цукром або збагаченого

Підходить для промислового та дрібно-виробництва тортів

Пропонується перевіреним постачальником стеароїллактилату кальцію

 

 

CSL Powder ідеально підходить для:

 

Бісквітні та прослойкові торти– покращує підйом і текстуру, завдяки чому виходять легкі, пухнасті коржі

Рецепти тістечок і{0}}масляних страв– стабілізувати тісто, запобігти згортанню та отримати однорідну крихту

Попередні-змішування та готові-до-випікання рецептури для тортів– забезпечити незмінну якість у масовому виробництві

Торти з-зменшеним або збагаченим глютеном– посилити слабкі системи тіста для кращого поводження

 

Використовуючи порошок CSL для тортів, виробники можуть досягти чудового зовнішнього вигляду, текстури та свіжості, одночасно спрощуючи виробничі процеси.

 

      

 

 

25 кг/мішок

 

 

Кошерний/Халяльний/ISO9001/ISO22000/Сертифікований RSPO

Без MOQ, більше можливостей

Індивідуальні продукти

Змішана відправка

Популярні Мітки: стеароїллактилат кальцію для тортів, порошковий емульгатор для тортів CSL, емульгатор для тіста для тортів, постачальник стеароїллактилат кальцію