Ферменту

Препарат ферменту відноситься до біологічного продукту з каталитичної функцією після очищення і обробки ферменту. В основному використовується для каталізації різних хімічних реакцій у виробничому процесі. Він має високу каталітарну ефективність, високу специфіку, м'які умови експлуатації, зниження енергоспоживання, хімічне забруднення та інші характеристики, області його застосування охоплюють продукти харчування (хлібопекарство, борошно глибокої переробки, переробна промисловість фруктів і т.д.), текстиль, корми, лосьйон, папір, шкіра, медицина, розвиток енергії, захист навколишнього середовища і т.д. Ферментні препарати отримані з організмів і, як правило, безпечніші і можуть використовуватися у відповідних кількостях відповідно до виробничих потреб.

Ферментні препарати надзвичайно універсальні, в основному використовуються як фармацевтичні проміжні речовини, добавки для харчової промисловості, а також промотори росту для тваринництва і птахівництва. Крім того, він також використовується в текстильній, легкій промисловості, шкіряній, паперовій промисловості, нафтовиробстві, будівництві, охороні навколишнього середовища, військовій промисловості та інших галузях промисловості. До видів застосування ферментних препаратів відносяться амілаза, протеаза, карбогідратаза, каталаза і целюлаза та ін. Найбільш використовуваними є амілаза і протеаза, на які припадає 70% і 80% від загального споживання ферментних препаратів. Амілаза в основному використовується для поліпшення виробництва хліба, попередньої обробки злакової сировини в дитячому кормі, оцукрювання і розкладання крохмалю при виробництві пива, розкладання крохмалю і поліпшення швидкості фільтрації при переробці соку, а також для овочів і сиропів, ітангу, глюкози, порошкового декстрину та іншої харчової промисловості і виробництва. Протеаза в основному використовується у виробництві гідролізного білка, пом'якшення м'яса, холодної стійкості пива, хлібобулочних виробів, сироваріння тощо. В останні роки сфера розробки і застосування ферментних препаратів все ще розширюється.

На початку 1960-х років розвиток світових ферментних препаратів був відносно повільним. У 1970-х роках дослідження і розробки були надзвичайно швидкими, особливо в методах його вилучення, механізм дії, зростання і метаболізм та інші основні теоретичні дослідження постійно досягли нового прогресу. До цих пір було зареєстровано більше 3000 видів ферментів, але тільки більше 60 видів ферментів були вироблені у великих масштабах. Згідно з повідомленням, світовий ринок підготовки ферментів зростає з року в рік із середньою швидкістю 11%. Перспективи розвитку галузі підготовки ферментів досить широкі. Після більш ніж 50 років стрімкого розвитку, китайська індустрія підготовки ферментів увійшла до лав провідних країн світу з підготовки ферментів. В даний час існує близько 30 ферментних препаратів, які досягли масштабного виробництва.

Зараз китайські продукти для приготування ферментів були оновлені, в основному в тому числі наступні 9 категорій: глюкоамилаза, амілаза, целюлаза, протеаза, фітаза, гемікеллулаза, пектиназа, фермент кормового комплексу, фермент пивного комплексу і т.д. . Серед них вихід глюкоамілази, амілази і фітази перевищив 10 000 тонн; на целюлузу, гемікеллулузу і пектиназу припадатиала невелика частка, але вони швидко росли. Основними сферами застосування китайських ферментних препаратів є: крохмальна цукрова промисловість, пивна промисловість, промисловість паливного спирту, виноробна промисловість, кормова промисловість, текстильна промисловість, фармацевтична промисловість, паперова промисловість, дрібна хімічна промисловість, миюча промисловість, шкіряна промисловість, хлібопекарня, молочна промисловість, нафтова промисловість тощо. Індустрія підготовки ферментів поступово стає незалежною галуззю в Китаї, сприяючи розвитку національної економіки.