Застосування емульгатора
Oct 08, 2020
За джерелом емульгатора його можна поділити на синтетичний та природний. Природними емульгаторами є лецитин, ланолін, арабська камедь та ін.
Емульгатори широко використовуються в харчовій, косметичній, миючих, синтетичних каучуках, синтетичних смолах, пестицидах, медицині, шкіряному виробництві, покритті, текстилі, поліграфії та фарбуванні, нафтохімічній промисловості тощо. Окрім емульгування, емульгатори також виконують функції солюбілізації, проникнення, змочування та видалення накипу.
Емульгатор - одна з харчових добавок, яка зазвичай використовується в харчовій промисловості. Він схожий на ПАР. Це може запобігти агрегації крапель дисперсної фази, обертаючи їх, і зробити їх стабільними колоїдними дисперсіями, що існують в іншій не змішується або частково змішується рідині.
