Стеароїл лактилат натрію (SSL)
Aug 05, 2021
Властивості: вершковий порошок або зерниста тверда речовина, можуть бути дисперговані в гарячій воді, розчинні в гарячій олії.
Модель продукту: емульгатор (харчовий) для випічки, борошняні вироби, молочні продукти, морозиво, немолочні вершки, м’ясні продукти, емульговані жирні продукти, напої, що містять молоко, складні приправи
Він виконує функції зміцнення, емульгування, запобігає старінню, зберігає свіжість тощо. Використовується у хлібі, паровому хлібі, локшині швидкого приготування, локшині, варениках та інших продуктах з локшини.
1. Підвищення еластичності, міцності та затримки повітря в тісті, збільшення обсягу хліба та приготованого на пару хліба, а також поліпшення структури тіста.
2. Зробіть поверхню локшини та локшини швидкого приготування більш гладкою, з низькою швидкістю зачистки, стійкістю до піноутворення та варіння та більшою жувальністю.
3. Зробіть печиво легким для видалення, зовнішній вигляд акуратний, шар чистий, а смак хрусткий.
4. Він може взаємодіяти з амілозою, щоб уповільнити та запобігти старінню харчових продуктів та продовжити час зберігання.
5. Поліпшити якість заморожених продуктів, поліпшити організаційну структуру, уникнути тріщин на поверхні та запобігти витіканню начинки.
6. Використовується для приготування кисломолочних вершків зі смаком молока, рослинних жирів, морозива, морозива, варення, сухофруктів та овочів, декоративних цукерок, пшеничного борошна, вологих виробів з локшини, ферментованих виробів з локшини, хліба, м’ясної клізми, води та маслянистих жирні емульговані продукти, печиво Покращують його стійкість до емульгування та ефективність застосування за допомогою спеціальних напоїв.
7. Використовується в спеціальних борошнах, таких як хліб і тушкований хліб, він може покращити якість борошна та стабілізувати якість борошна.
