Класифікація спецій (1)

У Баї зазвичай роблять тушковані овочі або інші тушковані страви. Спеції незамінні, особливо при приготуванні тушкованої їжі. Спеції - це душа розсолу. Що стосується застосування спецій у звичайний час, ми можемо побачити найбільше про формулу спецій та конкретну кількість спецій. Однак, хоча ці формули важливі, вони належать лише до конкретного застосування спецій. Вони не є основними принципами спецій. Якщо ви розумієте лише заявку, але не принцип, після тривалого часу складання, якщо ви не розумієте формулу, це все одно рівносильно мати темне око і нічого не знати. Принцип застосування спецій в основному два: один - це тип аромату кожного аромату, інший - роль кожного аромату у приготуванні. Ми повинні розуміти принцип прянощів. Класифікація смакових видів 50 спецій та їх застосування в кулінарії варті збору!

Спираючись на два принципи спецій, я дам вам докладний вступ у трьох частинах. Вони такі: 1. Які типи ароматів ці 50 спецій? 2. Роль кожної з цих 50 спецій у тушкуванні або тушкуванні страв. 3. Остаточний висновок. Спочатку надішліть діаграму нижче, ви можете поєднати цю діаграму, щоб побачити конкретний вступ.

1 、 Якими видами аромату є ці 50 спецій

1. Пряні, пряні та конопляні спеції: так звані прянощі, іншими словами, це запашні рослини. Ми використовуємо спеції, щоб ввібрати в них всілякі ароматизатори. Не кожна спеція має аромат, як цей гострий / пряний. Насправді ці смаки легко зрозуміти, тому я виграв' не пояснити їх. Слід підкреслити, що гострий смак не належить смаку. Це може лише стимулювати смакові рецептори. Це слід розуміти. Спеції, що належать до гострого, гострого та конопляного, детально описані в таблиці.

2. Аромат, солодкий аромат і легкий аромат: ці три типи ароматів можна класифікувати у велику категорію, яку можна просто зрозуміти як аромат. Відмінності полягають у наступному: ароматичні спеції мають найсильніший аромат; солодкі спеції мають трохи солодкості в роті; слово" Gan" сам по собі означає солодкий; як описати аромат? Це' це свіжі, натуральні фрукти, схожі на аромат, дуже чисті. Відповідні спеції трьох типів ароматизаторів показані на діаграмі. Наприклад, бадьян, що має сильний смак, класифікується як ароматичний.

3. Гіркий аромат: цей вид парфумів класифікується на одну категорію. Чи мають ці спеції аромат? Так, але визначення аромату не зрозуміле. Багато спецій мають складний аромат, а не лише один аромат. Наприклад, смак цього гіркого смаку особливий. Це не те, що його" гіркий" смак занадто важкий, але якщо його кількість буде великим, він буде виробляти гіркий смак. На цей тип парфумів перед використанням вимочувальної обробки та використанням кількості необхідно звернути увагу. Це' все виписано в діаграмі, наприклад caokuo.

4. Лікувальний аромат: лікарський аромат - це лікарський матеріал. Порівняно з іншими лікарськими матеріалами, цілющий смак цих спецій набагато легший. На додаток до власних ароматів, важливіша роль їх полягає у визнанні їх лікувальної цінності, що є більш важливим для збереження здоров'я або охорони здоров'я. У діаграмі є обидва, такі як Данггі та Дангшен.