Порошок гліцерину моностеарат GMS 52 для торта № CAS.31566-31-1

Порошок GMS 52 (моностеарат гліцерину 52) має різноманітне застосування в харчовій промисловості, в основному на основі його властивостей емульгування, стабільності та згущення.

Порошок GMS 52 має чудові емульгуючі властивості та може ефективно утворювати стабільну емульгуючу систему між водою та олією. У виробництві харчових продуктів порошок GMS 52 допомагає стабілізувати компоненти в різних фазах, таких як вода та олія. Це допомагає запобігти розшаруванню та випаданню осаду, таким чином зберігаючи однорідність продукту.

1. Кондитерські вироби та хлібобулочні вироби: порошок GMS 52 зазвичай використовується для приготування хлібобулочних виробів, таких як хліб і тістечка, для покращення текстури тіста, збільшення об’єму та подовження терміну зберігання.
2. Перероблені м’ясні продукти: порошок GMS 52 можна використовувати як емульгатор і стабілізатор у оброблених м’ясних продуктах, щоб допомогти покращити текстуру та стабільність.
3. Приправи та соуси: його можна використовувати в приправах і соусах, щоб запобігти поділу олії та води та забезпечити консистенцію текстури продукту.
4. Закуски: порошок GMS 52 можна використовувати у виробництві закусок, таких як картопляні чіпси, печиво тощо, для покращення текстури та продовження терміну зберігання.

25 кг/мішок