Кальцій стеароїллактилат E482 Використання в хлібі

Як поширену харчову добавку, емульгатор стеароїллактилат кальцію (CSL) часто використовують як кондиціонер для покращення тіста та засіб проти старіння. Стеароїл лактилат кальцію E482 — це універсальний і популярний емульгатор, який застосовується в харчовій промисловості, особливо для випічки.

Молочна кислота в основному утворюється шляхом бактеріальної ферментації вуглеводів. Стеаринова кислота одержується з жирів або олій. Стеароїл 2 лактилат кальцію в основному утворюється шляхом етерифікації стеаринової кислоти, молочної кислоти та гідроксиду кальцію при високих температурах.
 

1. Стеароїллактилат кальцію є безпечною, ефективною та нетоксичною харчовою добавкою. Він біологічно розкладається і зазвичай виробляється з використанням відновлюваної сировини.
2. Стеароїл 2 лактилат кальцію має хорошу здатність емульгувати масло та воду. Без емульгаторів, таких як CSL, на їжі можна побачити шар жиру.
3. Стеароїл лактилат кальцію (CSL) є універсальною, схваленою FDA та безпечною харчовою добавкою. Він використовується в харчових продуктах, починаючи від хлібобулочних виробів і закінчуючи десертами.

Стеароїллактилат кальцію, як харчовий емульгатор, зазвичай використовується як покращувач хліба. Стеароїллактилат кальцію діє на тісто, сповільнюючи твердість крохмального гелю, покращуючи здатність тіста утримувати повітря та збільшуючи об’єм хліба, що призводить до більш пухкої текстури та ніжнішого смаку.
У вигляді емульсії «вода в маслі» стеароїллактилат кальцію має чудову емульгуючу дію, що дозволяє використовувати його в різних косметичних засобах, лосьйонах і засобах особистого вжитку. Це може забезпечити вам кращу зволожуючу здатність і фантастичне відчуття.

Крім того, стеароїл 2 лактилат кальцію є ідеальною добавкою, яка має фантастичні емульгуючі властивості. Таким чином, стеароїллактилат кальцію (CSL) також підходить для використання в продуктах для волосся, догляду за губами, скрабах і парфумерних оліях.

25 кг/мішок